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2018年夜饭菜谱!学会了,亲朋友好都赞不绝口!
发布时间:2018-02-08 14:24

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祝你在新的年纪里兴旺发达开展!

梅菜红焖举止像猪

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食材:

五花肉、梅菜、姜片、细洋葱、八角、干辣椒属植物、盐、老抽、心爱的、五扑面粉、生抽、料酒

做法:

腌制水隔夜洗菜(夜晚做,早期开端泡),举止像猪纯化浸泡三十分钟后热烫,酱油和心爱的混合1:2,用掠过在肉。,腌10分钟。捞出控干露水,入热油锅煎至双边金质的Sheng,用廉价出售的油爆香。、姜、八角、干辣椒属植物,倒入德国泡菜的一种,放入盐、五扑面粉、生抽、料酒,小火干炒酱即使。把举止像猪片,放在一碗里,全身泡菜,一齐放入锅中蒸2小时(万一有高压蒸气灭菌器,就很省工夫了),过滤掉富余的汤,梅菜红焖举止像猪的倒挂在板。,剩的汤勾芡,放相当多的味素调味后浇在肉上那就够了。

偷猎肉片

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食材:

举止像猪、辣椒粉属植物、葱花、真空管酱、蒜末、白菜、盐、味素、豆油、八角

做法:

举止像猪纯化部件,白菜叶希静,在热锅炒辣椒属植物,配制清水、肉片、八角、豆辨酱,约8分钟后,Cook,添加5分钟白菜煮,到底配制盐、味素,撒上葱花、大蒜可以泛。

圣杯鸡

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食材:

胆小鬼、青辣椒属植物、土豆、辣椒粉属植物、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒属植物、郫县真空管

做法:

土豆去皮,切成片,青、红椒切滚刀块,鸡纯化切块,洋葱油鸡、姜片、酒腌味。在热锅炒蒜爆、干辣椒属植物、花椒、姜片、葱段,而且把炒真空管酱辣椒属菜油倒入胆小鬼翻炒,加酱油、老抽、糖、盐,胆小鬼炒涂色后,加炸土豆,倒入滚水,缺席胆小鬼和土豆,火焖汁,当汤将近收,倒入青红椒翻炒,另一锅笨蛋Cook,熟时,可以放在盘子里。

麻婆豆腐

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食材:

豆腐、举止像猪、油、生抽、白糖、郫县真空管酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

做法:

洗猪排,豆腐切成块用盐水浸泡10分钟,捞出控干露水,葱姜切碎,郫县真空管酱装腔作势地说。葱姜在热锅长传,炒脍放入色,配制郫县真空管酱、豆豉,配制豆腐愤激的味觉后、清水、生抽、白糖,五分钟后,配制使布满,勾薄芡,茂密的的汤后那就够了关火出锅。

麦芽鸭

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食材:

乖乖、麦芽、葱、姜、蒜、干辣椒属植物、肉桂色的、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、使结晶为砂糖

做法:

鸭纯化切成片,用热偷猎了血,放在热锅中鸭块,炒黄后,配制洋葱、姜、蒜、八角、肉桂色的,愤激的味觉,倒入酱油、生抽,从基础的色,在麦芽、水,身分可以被沉没,配制使结晶为砂糖,火海煮开后,小火煮40分钟,到底,火海收汁,将包好的鸭汤。。

番茄炖腰部嫩肉

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食材:

腰部嫩肉、番茄、油、盐、肉桂色的、八角、料酒、酱油

做法:

腰部嫩肉纯化,泡水1小时,足以倾销血,在这刀柔软地划十字刀的番茄彻底,添加开水皮肤,切成块,泡沫状物切成聚结后腰部嫩肉,葱姜在热锅长传蒜,在八角、辣椒属植物、肉桂色的翻愤激的味觉,而且配制番茄炒,配制清水,水开后差距浮沫,加酱油、料酒、盐混合,关火,盖盖儿焖30分钟晚年的就可以吃了。

东坡肉

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食材:

五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、使结晶为砂糖

做法:

举止像猪纯化,放入生水锅,煮沸,用力打和添加磁盘,葱、先将姜放入锅中,而且配制举止像猪、黄酒、老抽、生抽,火煮开,配制糖,如糖完整使变得温和或温柔,小火煮90分钟,到底,碗里的汤,炖举止像猪,入蒸笼,大概30分钟可以蒸。

溜肉段

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食材:

猪后腿肉200g、青椒2、2瓣大蒜部件、一小洋葱、盐弄碎、料酒、1汤匙、2大汤匙酱油、1汤匙醋、白使布满弄碎 相当多的玉米淀粉、鸡蛋1。

做法:

举止像猪去皮,切成3-4Cameroon 喀麦隆长Cameroon 喀麦隆宽的条,与鸡蛋、白使布满、盐、水淀粉、混合酒腌10分钟。5 into the hot oil with low temperature around the next block by block into,待油温升至8成热爆,煎至双边金质的。2汤匙油、1汤匙醋、小量盐,小量的白使布满,加水淀粉和水半碗。锅中倒入相当多的油,炒香蒜、韭葱,放入青椒炒数。倒入烈酒炒至浓稠,吹到肉炒匀那就够了。

油焖大虾

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食材:

对虾500g、河虾150g、无趣味的食食盐3g、酱油10g、醋3克、半根葱、姜1片、黄酒30g、白糖30g、白胡椒粉3g、菜油2两

做法:

大虾先用水冲洗几次,而且去脚,用剪子剪去虾枪和反,虾头也开了一小洞。用小火钳从洞里虾头。,到底用剪子剪开虾背,找到虾腺,在无趣味的板表面的水,葱姜切长丝备用。锅中倒入约22的菜油,70%把虾热点燃,转小火慢煎十分钟,因而,当留出空白处的虾涂油脂于只唱支持性的。香酥虾油或油的尿布。,放相当多的盐搅拌作为快餐,锅中倒入煮熟的虾汁,烧至七成热左右转中火先下活力煸炒五秒。而且两红炸大虾,打杀敌炒洋葱约十五个人组成的橄榄球队秒的香味。把黄酒,酱炒香,而且加许多的开水,把糖、盐和使布满翻炒,几滴醋味觉鲜。火盖煮两分钟,到底,果汁可以关火。

糖醋排骨

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食材:

肋排500g、葱1、生姜1片 2瓣大蒜、淀粉适当金额 食油50g、1/2汤匙酱油 1汤匙醋、1/2一茶匙的量盐、1汤匙糖、1/2一茶匙的量味素。

做法:

排骨纯化剁成拼凑,姜、蒜片糖醋排骨。葱纯化切末,煮油,直到50%热,炸排骨至表面的被晒黑的色时捞出,DRA一。锅中留底油,配制盐、酱油、味素、姜片、蒜片,与ribs Tongchao,将水倒入没过排骨,火海煮开,小火煮30分钟。香软筋,加糖、醋、细洋葱末,用水淀粉勾芡,火专心汁。

酱肘子

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食材:

Beef shank 1000g、茶2一茶匙的量、2八角 肉桂色的5g、1汤匙酱油 盐适当金额、1汤匙糖、独心灵类量、香叶适当金额 使布满各适当金额、葱25g、姜25g。

做法:

在水浸泡可口的牛筋肉切成几小时,水几次转变,直到水变清为止,缺席血。。将八角、茶叶、肉桂色的、香叶、配制胡椒粉和其它香料,线不通气的。加水至锅,再加半杯白开水,抱怨切成。杀敌煮,煮抱怨色留出空白处,你可以折断音量。而且将抱怨,用生水冲洗备用。电灶放入抱怨,配制切好的葱姜。倒入一汤匙心灵类,和支持物莽撞无礼,到底,缝包成。添加适当金额的滚水锅,锅的压力阀盖,好的工夫(40分钟),你可以取出放凉部件。

酱抱怨

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食材:

Beef shank 1000g、茶2一茶匙的量、2八角、肉桂色的5g、1汤匙酱油、盐适当金额、1汤匙糖、独心灵类量、香叶适当金额、使布满各适当金额、葱25g、姜25g。

做法:

在水浸泡可口的牛筋肉切成几小时,水几次转变,直到水变清为止,缺席血。。将八角、茶叶、肉桂色的、香叶、配制胡椒粉和其它香料,线不通气的。加水至锅,再加半杯白开水,抱怨切成。杀敌煮,煮抱怨色留出空白处,你可以折断音量。而且将抱怨,用生水冲洗备用。电灶放入抱怨,配制切好的葱姜。倒入一汤匙心灵类,和支持物莽撞无礼,到底,缝包成。添加适当金额的滚水锅,锅的压力阀盖,好的工夫(40分钟),你可以取出放凉部件。

最好的紫菜炸春卷

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食材:

肉末250g、鸡蛋2、2片水藻、姜10g、料酒10ml、酱油15ml、使布满2g、盐适当金额、胆小鬼粉量、淀粉10g、适当金额香油

做法:

买靠背的刀剁许多的肉末,葱切碎,姜切碎在待机完毕。肉在碗里,配制料酒、生抽、淀粉、使布满、鸡精和盐,沿一用法说明搅拌用的筷子,加葱姜,淋上香油搅拌。将鸡蛋打散,用小火锅热,大概在某种程度上的鸡蛋放入锅中,快把锅,让蛋液摊成沉积物,以小煎鸡蛋冻,至边缘的翘起。蛋皮丢弃,基本原则这一办法,剩的蛋液摊成蛋皮,小块水藻盖。。把肉末即使地涂抹在下面的在某种程度上,倒入菜,蒸15分钟可以做。

蒜泥追随者蒸带壳使成扇形

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食材:

大蒜四头、追随者一把、洋葱的量、使布满各适当金额、相当多的姜、500克带壳使成扇形、盐适当金额、酱油的量、蚝油量 、味素适当金额

做法:

带壳使成扇形洗掉,只残骸半壳。下段的贝肉,一碗水,用筷子柔软地搅动,右旋地,在两水,清算泥沙。洗后用盐,生抽,半个小时腌蚝油。追随者用纰漏烫软,剪成段,在底壳店。大蒜切成小的头。锅中放油烧热,关火炒香。,而另在某种程度上和大蒜一齐,配制盐,生抽,蚝油,味素,白胡椒粉。追随者铺底,把腌好的贝类,加法运算可口的的蒜,配制辣椒属植物丁,装盘。汽船水,火海煮开后放入装盘的使成扇形,在锅里蒸5分钟。而且烧油锅发怒,倒在带壳使成扇形可以。

松子玉米

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食材:

60g果核去皮、甜玉米穗250g、1回报根100g、半个青椒、葱1小勺、姜汁1一茶匙的量、白1汤匙糖、食盐3g、1汤匙蚝油、清水50ml、1一茶匙的量玉米淀粉、1/4一茶匙的量芝香油

做法:

hulobve P车马丁,甜玉米穗例沥干露水,青椒切小丁被用,搅拌碗酱备用。锅内热油,待油温升至约八或九成热后,FI,体温会松温偷猎后沥干备用后。锅中留底油,在葱姜末爆香,丁炒香放入回报。甜玉米穗粒和青椒翻炒即使,碗汁勾芡。到底,在松子中发生,装盘那就够了。

拌饭辣椒属植物牛肚

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食材:

牛肚250g、粟椒5、6个、生吃的小洋葱、姜、蒜、辣椒属菜油、加酱油、醋、味素、白糖、小人物(炒小人物去皮,碎)。

做法:

1、抱怨放入滚水锅中煮约,上风井稍凉后斜部件。

2、粟椒切碎的洋葱;葱姜蒜切成米粒状;。

3、将抱怨牛肚菜,后浇酱油味觉恰当地。,最下面撒上葱花和小人物碎,在millet pepper一侧的板,吃的时辰基本原则本人的麻辣拌达到某种程度重量级拳击运动员别的选择。

凉拌黑木耳

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食材:

蒜泥、盐、味素、使布满、干辣椒属植物水(或辣椒属菜油)、冷醋 ;

做法:

1、第一黑木耳放入温水浸泡。,而且用阄彻底的水。,也可以用来新的粉或盐。

2、青椒和回报切成丝,用手撕成小火花彻底的黑木耳。

3、一壶激昂的的水在存放架上,把黑木耳焯熟,而且,青椒和回报,召回预备神速放入生水过度冷却,为了牧草它的色和脆。

4、煮熟的黑木耳、在一碗里青椒和回报,配制捣碎的大蒜、佩珀(辣椒属菜油或水)、盐、味素、使布满、冷醋等一齐搅拌即使就可以了。

腌蘑菇

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食材:

500克鲜蘑菇,一小小的葱段,相当多的辣椒粉属植物。无趣味的1/2一茶匙的量盐,1/2一茶匙的量味素,白糖弄碎,弄碎白醋,2一茶匙的量洋葱。

做法:

1、用清水纯化,蘑菇。,而且截。

2、壶水开了,把蘑菇放在烫伤,解开和洗涤。

3、蘑菇盛入例,配制葱段、辣椒粉属植物丝、盐和味素。、白糖、白醋、细洋葱拌匀入味,装盘即成。

四喜讨厌鬼

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食材:

举止像猪状似三明治的东西腿25 0克(剁成末)、藕1节(或菱角50克)、鸡蛋1。配饰:油菜8棵树、老姜1片、洋葱3。

无趣味的:

3勺酱油、干 淀粉1汤匙(1汤匙加量对水的诠释、盐和味素。

做法:

1、菱角、姜、葱 纯化去皮纯化切末;菘,放入沸偷猎后上风井,备用;

2、碗里的猪排,打入鸡蛋液,加葱、菱角、姜和适当金额的盐和酱油,右旋地用法说明搅拌至有粘性,挤讨厌鬼

3、肉讨厌鬼,入热油锅,火海 煎至金质的色,捞出,沥干油份,备用;

4、将锅打中油填,把球,配制高汤或水、酱油、姜、葱,火煮1小时后,微,煮熟后取出肉讨厌鬼菜站

5、锅中勾芡倒入锅 撒上切碎的葱,可以带出。

炸腰果西芹迷路的

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食材:

锡山迷路的50克、香芹粉100克、回报50克、腰果50克

莽撞无礼:

1/4一茶匙的量盐、1/2一茶匙的量糖(无糖)

做法:

1、切端的两阀Xishan Lily,香芹粉丁,回报切小火花。

2、下2汤匙油下锅,冷油小火炸至脆生腰果捞起凉。

3、油倒出在某种程度上,该油热放回报和香芹粉丁,火海翻炒约1分钟。

4、莉莉,盐,糖炒约1分钟即成,撒上腰果可以很酷。

栗树焖鸡块

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食材:

栗树(鲜) 110克,鸡腿 500克,洋葱10克,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蚝油10克,5克雪利酒,白砂糖3克 ,使布满3克。

做法:

1、菱角的头1个小时,用牙刮在粗膜清洁,在碗里洗涤后,缺席菱角,进电饭锅,外锅加2杯水,取出蒸至迅速转动跳起时。

2、胆小鬼切成拼凑。,在变冷的水煮,把水倒掉,将胆小鬼纯化泡。

3、在一碗水淀粉倒入湿淀粉。

4、用2汤匙油,直到洋葱、姜后,3蚝油胆小鬼和无趣味的勺、1汤匙酒、1汤匙糖、使布满弄碎、煮3杯水,配制栗树,20分钟,小火迅速转动。

5、当汁煮至稍干,拣出葱、姜,用水淀粉勾芡,你可以伸出。

蚂蚁共轭树

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食材:

1甘薯追随者,脍100克,郫县真空管酱1汤匙,姜3,1汤匙蒜,1汤匙切碎的葱,4汤匙泡在牛肉汤中的面包(50千分之一升) ,小辣椒属植物1,干辣椒属植物3个(切) ,1汤匙酱油,相当多的味素,1一茶匙的量使布满。

做法:

1、追随者用开水浸泡(约15分钟),而且用剪子把它短相当多的,沥干备用。

2、锅中倒入许多的油,油辣椒属植物、辣椒属植物、蒜末、香姜,而且配制脍粉的色。

3、脍变色推到不对、锅轻轻地斜裁的,在有油的不对放入真空管炒几下后再将其混合,而且倒入高汤(骨头汤或鸡汤可以)。

4、把汤,在预浸泡追随者炒至汁干,到底撒上辣椒属植物酱、味素和葱花炒。

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